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Veatra SX液環(huán)真空泵-鮮食“鎖鮮”因你而不同

發(fā)布時間:2020/7/31       瀏覽:2057次

隨著人們生活、工作節(jié)奏的不斷加快,食品行業(yè)迅速發(fā)展,人們對食品的要求已不再僅僅滿足于吃飽,更要吃好,食品安全和色相口味是人們選擇食品時所要考慮的重要因素?,F(xiàn)在,除了生鮮以外,從酒店、快餐、鐵路、速食、配送中心、休閑食品、中央廚房等行業(yè)的新鮮食品保鮮,到人們喜愛的醬肉、鹵肉、小零食、休閑食品等醬鹵行業(yè)的新鮮食品保鮮,再到面包、蛋糕等烘焙產(chǎn)品的保鮮,還有米飯、包子、饅頭、壽司、早餐、速食、面食等主食行業(yè)的新鮮食品保鮮,都離不開鮮食鎖鮮工藝。

鮮食快速降溫安全控菌的解決方案

鮮食設(shè)備機(jī)械制造商主要面向肉類食品、餐飲食品、烘焙食品、果蔬食品等行業(yè)提供各種不同的鮮食設(shè)備解決方案。國內(nèi)一家某知名新鮮食品機(jī)械制造商,其中的鮮食冷卻設(shè)備-真空快速冷卻機(jī)選用了NASH Vectra SX系統(tǒng)液環(huán)真空泵,利用SX液環(huán)真空泵使真空槽內(nèi)的水份沸點(diǎn)降低從而蒸發(fā),使被冷卻物表面自由水不斷汽化,帶走自身及環(huán)境熱量,從而達(dá)到冷卻降溫效果,實現(xiàn)無菌、高效、節(jié)能、衛(wèi)生的設(shè)計。

與傳統(tǒng)冷卻方式相比,使用真空快速冷卻機(jī),可以在短時間內(nèi)快速通過細(xì)菌容易繁殖的50℃~20℃溫度帶并均勻的冷卻食物、使食物口感鮮美,冷卻后通過除菌過濾器為真空槽內(nèi)提供安全且衛(wèi)生的空氣,有效的防止食物污染、中毒。解決了傳統(tǒng)冷卻時間長、導(dǎo)致食物變質(zhì)變色等引起食物中毒的一系列問題。使用中的較頻繁的啟停,且有大量的蒸氣和冷凝液直接進(jìn)入真空泵,對真空泵的防氣蝕能力和吸氣介質(zhì)的水處理的能力是個挑戰(zhàn)。

Vectra SX-應(yīng)用于鮮食設(shè)備的可靠技術(shù)

更高標(biāo)準(zhǔn)的NASH 小型Vectra SX真空泵/壓縮機(jī)具有品質(zhì)高和尺寸小的特點(diǎn),可以為客戶提供極低的運(yùn)行成本和更出眾的整體價值。精心選擇的運(yùn)行轉(zhuǎn)速,確保了SX液環(huán)真空泵運(yùn)行過程中磨損更小、效率更高和壽命更長。由于設(shè)計采用低水流量要求和低功率消耗量,從而使運(yùn)行成本大大降低。Vectra SX的設(shè)計避開電機(jī)額定工況點(diǎn),所以大大延長了泵的使用壽命。卓越的設(shè)計還包括一些高品質(zhì)的部件,如精密鑄造的不銹鋼轉(zhuǎn)子是泵的標(biāo)準(zhǔn)配置。鑄鐵泵包含一個專利的不銹鋼內(nèi)襯,以減少內(nèi)部侵蝕和保持更高的運(yùn)行效率。獲得專利的GSV設(shè)計也是我們的一個優(yōu)勢,在高真空條件下不僅提高了泵的吸氣性能而且還延長了使用壽命。

技術(shù)上,NASH團(tuán)隊通過與客戶的詳細(xì)交流及終端用戶的拜訪,充分的了解工藝流程,給出了他們系統(tǒng)配套的使用方案和改進(jìn)建議。根據(jù)客戶的市場定位,我們推薦了高效且噪音較低的Vectra SX系列。同時,NASH化的售后服務(wù)體系,為客戶解決后顧之憂,確保了客戶終端用戶的服務(wù)效果。雖然前期應(yīng)用中因客戶對產(chǎn)品的了解不夠,接錯了氣蝕保護(hù)接口,經(jīng)過NASH技術(shù)團(tuán)隊現(xiàn)場拜訪及時發(fā)現(xiàn)問題,并對客戶進(jìn)行了指導(dǎo)和預(yù)防性改進(jìn),使用效果達(dá)到了客戶的預(yù)期。

 

在市場中很多產(chǎn)品都需要進(jìn)行真空保存,尤其是食品,需要利用真空的方式來減緩產(chǎn)品的腐爛變質(zhì),保留產(chǎn)品的水分。真空快速冷卻機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)迅速降溫,有效防止細(xì)菌二次污染,真空冷卻過程中食品內(nèi)外溫度一致,不會影響食物的品相和口味。隨著新工業(yè)4.0時代的到來,真空快速冷卻技術(shù)將在鮮食行業(yè)中大顯身手,NASH將持續(xù)助力真空無菌冷卻行業(yè)的發(fā)展。

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